Такой банкет в ресторане широко применяется при проведении свадеб, юбилеев или семейных праздников. При банкете с частичным обслуживанием персонал ресторана расставляет на столах холодные закуски, фрукты и напитки. Набор блюд повторяется каждые 3-3,5 метра накрытого стола. Закуски, подаваемые в глубокой посуде или вазах на ножке, располагают в центре стола, за ними идут мелкие предметы, необходимо учесть, что блюда из рыбы, птицы и мяса чередуются. Бутылки должны быть повернуты этикетками к гостям.
Банкет с частичным обслуживанием
